｜嵐の美食博物館｜

1月5日於澳門銀河1樓正式開業的【CHA BEI 品味生活咖啡館】在12月29日率先開始試業
對於最愛搜尋澳門精緻特式Cafe的嵐來說當然為大家第一時間來看看這間面積5,500呎的【Cha Bei】

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《ABOUT TIME》真愛每一天 / 回到最愛的一天
 
 
終於趕及在下映前最後一天看了這套一直很想看的電影

這次嵐推介的，是一間要集時運高、運氣好加上天氣晴才會遇到的美食
因為這間位於石獅子轉角位的印尼風味燒烤
正是就算你專程大老遠從路環開車到訪，都隨時會碰門釘的一間小攤擋

環境清幽~ 位在鬧市中央, 卻有一份街巷中的寧靜
電單車可以停在附近, 私家車則有灝景峰停車場($6 @hr)
在地理位置方面, 可說是有得天獨厚的好處
加上是一座獨立的小屋, 不是甚麼建築物的地舖
在澳門來說, 是一個唯一擁有這樣特別環境的CAFE

 
嵐前後造訪了3次
每次都點不一樣的菜式盡量去試多一點口味
Paddington是一個連鎖式經營的Pancake House~
所以有一種時尚風格, 但就沒有了那種小店特色經營的感覺~
 

 
 
至於味道方面, 不同的食物水準也有一點參差
但是賣相, 擺設也可以看得出心思
 
 
 
看了這麼久, 是時候到大家最想引頸期待的美食了
首先登場的是 朱古力錢幣PANCAKE
 
 
請務必記得一！定！要！趁！熱！食！！！
因為那剛煎好的脆香口感是晶結所在
不然就沒那麼脆　味道也會大打折扣
有這種時間限定的條件　也就是有進步的空間
 
錢幣PANCAKE　有兩種口味
一是朱古力香蕉的　另一款是草莓什果的
個人比較喜歡（一）
畢竟這個組合實在太強大
而且和麵粉製的PANCAKE也相對比較對味
至於草莓口味會提高整個酸度
加上使用的是罐頭水果
咬下去糖水的味道實在無法掩蓋
也就破壞了本來的平衡
如果改用新鮮水果 可能會相對比較好 也不會因為罐頭水果要降低了格調
所以個人來說嵐會比較推介朱古力口味的
 
接著是經典藍苺pancakes配炒蛋、蘑姑和煙肉
 
(由於吃這個的時候是用手機拍, 質素不太好, 所以在PADDINTON的FB借用一下這照片)
PADDINTON有三款鹹食PANCAKE
以澳門來說算是一大突破
也擺脫了吃PANCAKE只有吃甜的份這個形象
而嵐推介的是最下方的藍莓口味
這也是嵐第一次造訪時的第一道菜
所以印象也特別深刻
因為PANCAKE有做到脆脆鬆軟的口感 實在是太感動啊
(可能其他地區的朋友會笑說這哪有甚麼好稀奇的, 但如果你從小到大生活在澳門然後當你想要吃PANCAKE的時候就只有麥叔叔一家有賣, 你就會懂得我們感動的點在哪!!)
所以說~ 在澳門能有多一款選擇實在是一件值得恭喜的事
但前提的前提就是, 請你必須趁熱吃!!
拍照甚麼的, 請盡快!! 不然你絕對會後悔的!!!  (吸菸)
 
 
另外一款就是經典款式
配兩種香腸加薯餅
這有點像嵐之前在台灣吃的美式早餐
就是香腸加吐司之類的
這個要讚的是PANCAKE上面那一少片深啡色的起司 
大大加分咧!!!
 
而且你看!!! 香腸裏面有起司的耶!!!
這對於起司神的忠實信徒來說簡直是無法抗拒!
好吧~ 所以嵐敗給它了~
 
再來就是飲料方面囉~
【草莓之吻】
   
 
當冰淇淋加上氣泡果汁這真的是一個必嬴的組合!!!!
因為冰淇淋融化後的香滑牛奶跟果汁混合一起的時候真的是郎才女貌 天生一對
PADDINTON 也就只有這款是這樣組合
其他的都是果汁類或者咖啡

 
譬如這個水果賓治

 
 
沒有想像的出色, 只能說很普通就對了
所以只是貼個圖給大家看~
 
大概推介就到這吧~
(甚麼?! 這麼少?!)
 
是的~ 就說了是推介~
每一種都跟你講的就不夠精選啦對不對~ (眨眼)
所以接下來的就只貼圖 不多解釋了
(那所以是不好吃嗎?)
沒有在精選之列大家可以自行思考一下囉 (笑)
 

 
 
 
 總結一下唄~
整體來說沒有想像中好吃, 但以澳門來說是一個新引進
畢竟澳門專營鬆餅店也不多~ 可說是多了一個選擇
如果大家真的很喜歡吃鬆餅的話
這邊嵐也給大家推介一下在水坑尾美麗街的Waffleland 鬆餅樂園的格子鬆餅 (但可惜是外賣店)
那邊的鬆餅也不錯吃~
 
 
地點：澳門東方斜巷17號B地下 (民政總署右邊上斜路)
電話：(+853) 28939248
營業時間：Mon - Sun: 10:30 am - 10:30 pm
Facebook：https://www.facebook.com/PaddingtonPancakes
Website：http://www.paddingtonpancakes.com/
Google map：https://maps.google.com/?ie=UTF8&f=q&q=Calcada+Do+Tronco+Velho&sll=22.1859%2C113.529633&ll=22.192854%2C113.538753&mrt=loc&z=15&t=m&source=embed
 

炸物天堂──軒記美食
酥炸的美食一向讓人又愛又恨，越是香口酥脆就越教人心癢難當，於是今天嵐就當一次魔鬼，帶領大家進入這個炸物天堂。
這間位於鬧市中央的麵食店為平日忙碌的學生、上班人士提供快速便利卻又美味的選擇，和一般麵食店有點不同，不是雲吞水餃牛腩雞排，而是大部份又香又脆令人愛不釋手的炸物之店。
   

 
下午茶是現代都市人流行的飲食文化，最近澳門更進駐了很多新式餐廳，以優閒舒適和賣相精緻為主打賣點，在介紹那些在澳門大放異彩的新貴之前，讓我們來到早在幾十年前就已經佇立在黑沙海岸的威斯汀酒店。
 
 

有主題性的餐廳一直很受澳門人歡迎，無論像日本女僕執事、或是走海洋風可愛風以裝潢做據頭的主題，都會很容易掀起一股風潮讓一眾食客造訪。而今天嵐將大家去一間有别於用裝潢為特色，而是以特别服務作主打的餐廳 ── 旅遊學院教學餐廳。 

   

教學餐廳主要有三大特色，第一是美食：因為旅遊學院著重提倡發展本地特色澳葡菜，所以菜單上有幾道美食都是以《新式葡國菜》食譜為依歸而製成的，有别於其他葡式餐廳，可以說是能享受到比較正宗的本地澳葡菜。第二是服務：教學餐廳顧名思義就是一個實習單位，除了幾位身穿正裝制服的全職員工兼導師以外，其他所有服務生都是來自旅遊學院的學生，由前堂、侍應、傳菜到前菜準備等一系列培訓讓學生能具備國際服務水平，如果你在大學學期初去造訪這間餐廳會感受到一種非常新鮮的服務感覺，而如在期末期間造訪就會享受到一眾受過專業訓練的「服務員」所帶給你的高級水準服務，所以每次去教學餐廳總能帶給顧客不一樣的感覺。第三是衞生：因為教學餐廳是由導師帶領學生一起經營，所以就連廚房和傳菜位置的衞生與動線安全也是一絲不苟的安排妥當，可以說是嵐看過最整潔的廚房。 

有别於以上三點，教學餐廳還有一大特色值得推介，就是他們自製的餐前麵包。他們的用餐流程和一般西餐廳差不多， 順序也是先上麵包(Bread)、前菜(Starter)、湯(Soup)、主菜(Main Course)、甜品(Dessert)、最後咖啡或茶(Coffee/Tea)。而特别之處就在於定期更換的款色和作為配料之一的「葡國臘腸醬」。

 

有時是比較扎實的法國麵包棍、有時是外脆內軟的口感、有時是加添了香草或香料的口味，每一次吃他們的餐前麵包都能滿足不同的要求，加上可以配搭3種不同的醬料，變化也隨之而增加。

 

說到餐前麵包，當然也要提及餐湯。教學餐廳只有兩款湯，但已經教人回味，第一款就是傳統的牛尾湯，用料很足，配料也切得很細，進食時非常方便。 等一下再來介紹~ 因為在用湯之前首先要登場的是前菜~ 

《輕煎帶子配葡國血腸》每次來每次都必點!!! 它的汁料實在太棒了！葡國血腸也是這裏的大愛!!!!!

《馬介休扒》雖然這道菜式已經很久了不過我還是第1次吃～如所料般，就是簡單的馬介休沒有太大的驚喜

《黑豬火腿藍芝士波菜沙律》也是每次必點前菜波菜雖然是生吃但一點臭青味都沒有處理很很好

[新菜式] 酒煮青口有點像太平洋酒窖的藍青口汁料也是一樣棒連我這個不吃青口的偷吃了兩個好見它的魅力 :D

 

因為我們開了一支Rose來喝所以前菜部份另外點了兩份芝士來伴酒 (這款芝士也可以當作甜點來吃哦)

 [新菜式] 雜錦芝士碟 中間的是來自法國左右兩邊是西班牙的面包很脆配搭芝士一流旁邊還有果醬和提子還有核突讓你隨意配搭

不過芝士真的很看個人口味但基本上大家吃過都比較喜歡右邊的硬身芝士中間那款有點像「海味」＠＠左邊的則有點濃過頭

[新菜式] 羊芝士沙律口味也是一樣重!! 不過奶香味蠻重的值得一試

 

用完前菜後～

就上湯了

 

 

《牛尾湯》 每次來我都只點龍蝦湯或許某一日我會嘗嘗這裏的牛尾湯

這就是嵐十分推介的龍蝦湯，味道濃濃口感十分豐富，在湯面有一層奶油，拌在一起喝就能把整體細緻幼滑度提升，第一次喝的時候覺得它有淡淡的咖啡味有點拒抗，但喝下去會越來越香，喝到底部還會有兩三顆龍蝦肉丸，所以這個湯除了口感豐富外，同時也會增加一定程度的飽感，所以建議吃量比較少的女仕們可以選擇和朋友分享。如果喝到一半覺得太膩也可以嘗試配搭麵包來進食，又脆又軟又香也是另一種享受。

 

 

登登登登！

主菜來了！

 

[必點!]《肉眼扒》 Rib我通常都點medium(5成)

7成(Medium well)放久了會有點太熟

5成(Medium)放久了會看到血水流出所以或許下次我會試試6成 XDDDD

肉眼扒肉汁分佈平衝不再話下

但每次我最喜歡的是它旁邊的《輕煎薯蓉》那個才是重點啊!!!!!!!!!

和其他伴碟的薯蓉不同它有經過廚師特别調味 再把面頭煎脆可惜份量不多(因為餐廳原先預每道菜式都是一人份)

所以每次都讓人吊足胃口啊!!!!!!> <

[新菜式] 三文魚扒有驚喜外脆內軟不過冷了以後會有一點腥味所以要盡快吃

 

但是這個我很喜歡～因為蠻好吃的說

[新菜式] 《駝鳥扒》

駝鳥扒也是可以選擇多少成熟

這次我們點了5成(Medium)

但我略嫌有點生而且因為這個是新菜式大家遲遲不敢動手所以放久了變得有點冷後則有一少少"腥"味

我們這麼多人也不是每個人都能接受那個味道但蘆荀則很好吃 XDDD

[新菜式] 土生澳門菜《酸蝦子豬肉》豬肉超級濃味！！

所以它也特意配備了白飯一個人吃的話應該不錯不過因為我們點太多主菜所以吃不下飯於是只吃豬肉則顯得太咸

[必點!] 《龍利柳》

每次來IFT吃一定會點的菜而且一定要趁熱吃！

外脆內軟加上下面的豬肉和薯蓉簡直一流!!!!

[新菜式] 意大利粟子雲吞

平時吃意大利菜常常會嘗到它們的芝士雲吞

本來我也十分期待IFT這道新菜式會如何

怎料粟子的甜味總讓人覺得有點奇怪而且也沒有了平時那種芝士的香滑感有點失望

《海鮮墨色面》這個上次我已經吃過覺得蠻不錯

所以這次再點水準依然 :)

 只可惜這次我們實在太飽才顯得它有點遜色 > <

 

 

9個人 9個前菜 9個湯 10個主菜

 

 

很豐富的一頓晚餐！

折後每人$255 (葡幣) 大概是930台幣左右~

其實平時不用這麼貴～

因為這次新年我們比平時比較豪爽 XD

一般$1XX (4百多台幣)就 OK了～～～

 

如果想要更多資料

可以查詢以下網址

http://www.ift.edu.mo/TW/RESTAURANT/Home/Index/239

*記得訂位哦 :)

 
新一年，嵐祝大家「龍馬精神」
做生意的「生意興隆」
小孩們「生龍活虎」
每個人「龍鳳呈祥」
大家都要龍年好大運哦～！！