｜嵐の美食博物館｜

炸物天堂──軒記美食

酥炸的美食一向讓人又愛又恨，越是香口酥脆就越教人心癢難當，於是今天嵐就當一次魔鬼，帶領大家進入這個炸物天堂。

這間位於鬧市中央的麵食店為平日忙碌的學生、上班人士提供快速便利卻又美味的選擇，和一般麵食店有點不同，不是雲吞水餃牛腩雞排，而是大部份又香又脆令人愛不釋手的炸物之店。

這就是軒記其中一樣招牌小食：炸魚片。要知道炸魚片其實是一道非常平凡普遍的小食，那為甚麼會成為這間餐廳的招牌菜呢？大家如果一般有吃過日常的炸魚片，咬下去會吃到魚肉，有一定的厚度。至於這裏的魚片，如果有留意到圖片可以看到是非常非常的薄，所以當你一咬下去，就會有種吃薯片脆脆的感覺，這就是店主刀功利害之處。

接著登場的是炸大賜！不同店家會有不同的喜好，有的會把內腸全清掉只剩下脆脆的外皮，有的會喜歡保留下來讓吃起來更有質感。而軒記則是處於中間剛好肉皮各半，最適合像嵐這種愛吃大腸但如果太肉又會太有罪惡感，只有皮又不夠咬口這樣「麻煩」的客人。

這家以「炸」為主打的餐廳，炸物又怎會只有兩種，其他還有炸雞翼、炸白魚蛋、炸排骨、炸春卷、咖喱角等讓人唾涎欲滴的邪惡之物。但其實除了這些炸物，也有如雞絲、叉燒等非炸物提供，讓一些口味比較淡的客人也能享用。

順帶一提，軒記之所以能成為嵐的心水店的主因除了美食外，還有就是它的營業時間，一般麵食店都是以午市和下午茶為主，但這裏的時間卻營業至凌晨十二時，是像嵐這樣工作不定時有大部份時間都比較晚享用晚餐的人來說的一個好消息。