有主題性的餐廳一直很受澳門人歡迎,無論像日本女僕執事、或是走海洋風可愛風以裝潢做據頭的主題,都會很容易掀起一股風潮讓一眾食客造訪。而今天嵐將大家去一間有於用裝潢為特色,而是以特服務作主打的餐廳 ── 旅遊學院教學餐廳。 

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教學餐廳主要有三大特色,第一是美食:因為旅遊學院著重提倡發展本地特色澳葡菜,所以菜單上有幾道美食都是以《新式葡國菜》食譜為依歸而製成的,有於其他葡式餐廳,可以說是能享受到比較正宗的本地澳葡菜。第二是服務:教學餐廳顧名思義就是一個實習單位,除了幾位身穿正裝制服的全職員工兼導師以外,其他所有服務生都是來自旅遊學院的學生,由前堂、侍應、傳菜到前菜準備等一系列培訓讓學生能具備國際服務水平,如果你在大學學期初去造訪這間餐廳會感受到一種非常新鮮的服務感覺,而如在期末期間造訪就會享受到一眾受過專業訓練的「服務員」所帶給你的高級水準服務,所以每次去教學餐廳總能帶給顧客不一樣的感覺。第三是生:因為教學餐廳是由導師帶領學生一起經營,所以就連廚房和傳菜位置的生與動線安全也是一絲不苟的安排妥當,可以說是嵐看過最整潔的廚房。 

於以上三點,教學餐廳還有一大特色值得推介,就是他們自製的餐前麵包。他們的用餐流程和一般西餐廳差不多, 順序也是先上麵包(Bread)、前菜(Starter)、(Soup)、主菜(Main Course)、甜品(Dessert)、最後咖啡(Coffee/Tea)。而特之處就在於定期更換的款色和作為配料之一的「葡國臘腸醬」。

 

有時是比較扎實的法國麵包棍、有時是外脆內軟的口感、有時是加添了香草或香料的口味,每一次吃他們的餐前麵包都能滿足不同的要求,加上可以配搭3種不同的醬料,變化也隨之而增加。

 

說到餐前麵包,當然也要提及餐湯。教學餐廳只有兩款湯,但已經教人回味,第一款就是傳統的牛尾湯,用料很足,配料也切得很細,進食時非常方便。 等一下再來介紹~ 因為在用湯之前首先要登場的是前菜~ 

《輕煎帶子配葡國血腸》每次來每次都必點!!! 它的汁料實在太棒了!葡國血腸也是這裏的大愛!!!!!

《馬介休扒》雖然這道菜式已經很久了不過我還是第1次吃~如所料般,就是簡單的馬介休沒有太大的驚喜

《黑豬火腿藍芝士波菜沙律》也是每次必點前菜波菜雖然是生吃但一點臭青味都沒有處理很很好

[新菜式] 酒煮青口有點像太平洋酒窖的藍青口汁料也是一樣棒連我這個不吃青口的偷吃了兩個好見它的魅力 :D

 

因為我們開了一支Rose來喝所以前菜部份另外點了兩份芝士來伴酒 (這款芝士也可以當作甜點來吃哦)

 [新菜式] 雜錦芝士碟 中間的是來自法國左右兩邊是西班牙的面包很脆配搭芝士一流旁邊還有果醬和提子還有核突讓你隨意配搭

不過芝士真的很看個人口味但基本上大家吃過都比較喜歡右邊的硬身芝士中間那款有點像「海味」@@左邊的則有點濃過頭

[新菜式] 羊芝士沙律口味也是一樣重!! 不過奶香味蠻重的值得一試

 

用完前菜後~

就上湯了

 

 

《牛尾湯》 每次來我都只點龍蝦湯或許某一日我會嘗嘗這裏的牛尾湯

這就是嵐十分推介的龍蝦湯,味道濃濃口感十分豐富,在湯面有一層奶油,拌在一起喝就能把整體細緻幼滑度提升次喝的時候覺得它有淡淡的咖啡味有點拒抗,但喝下去會越來越香,喝到底部還會有兩三顆龍蝦肉丸,所以這個湯除了口感豐富外,同時也會增加一定程度的飽感,所以建議吃量比較少的女仕們可以選擇和朋友分享。如果喝到一半覺得太膩也可以嘗試配搭麵包來進食,又脆又軟又香也是另一種享受。

 

 

登登登登!

主菜來了!

 

[必點!]《肉眼扒》 Rib我通常都點medium(5成)

7成(Medium well)放久了會有點太熟

5成(Medium)放久了會看到血水流出所以或許下次我會試試6成 XDDDD

肉眼扒肉汁分佈平衝不再話下

但每次我最喜歡的是它旁邊的《輕煎薯蓉》那個才是重點啊!!!!!!!!!

和其他伴碟的薯蓉不同它有經過廚師特别調味 再把面頭煎脆可惜份量不多(因為餐廳原先預每道菜式都是一人份)

所以每次都讓人吊足胃口啊!!!!!!> <

[新菜式] 三文魚扒有驚喜外脆內軟不過冷了以後會有一點腥味所以要盡快吃

 

但是這個我很喜歡~因為蠻好吃的說

[新菜式] 《駝鳥扒》

駝鳥扒也是可以選擇多少成熟

這次我們點了5成(Medium)

但我略嫌有點生而且因為這個是新菜式大家遲遲不敢動手所以放久了變得有點冷後則有一少少"腥"味

我們這麼多人也不是每個人都能接受那個味道但蘆荀則很好吃 XDDD

[新菜式] 土生澳門菜《酸蝦子豬肉》豬肉超級濃味!!

所以它也特意配備了白飯一個人吃的話應該不錯不過因為我們點太多主菜所以吃不下飯於是只吃豬肉則顯得太咸

[必點!] 《龍利柳》

每次來IFT吃一定會點的菜而且一定要趁熱吃!

外脆內軟加上下面的豬肉和薯蓉簡直一流!!!!

[新菜式] 意大利粟子雲吞

平時吃意大利菜常常會嘗到它們的芝士雲吞

本來我也十分期待IFT這道新菜式會如何

怎料粟子的甜味總讓人覺得有點奇怪而且也沒有了平時那種芝士的香滑感有點失望

《海鮮墨色面》這個上次我已經吃過覺得蠻不錯

所以這次再點水準依然 :)

 只可惜這次我們實在太飽才顯得它有點遜色 > <

 

 

9個人 9個前菜 9個湯 10個主菜

 

 

很豐富的一頓晚餐!

折後每人$255 (葡幣) 大概是930台幣左右~

其實平時不用這麼貴~

因為這次新年我們比平時比較豪爽 XD

一般$1XX (4百多台幣)就 OK了~~~

 

如果想要更多資料

可以查詢以下網址

http://www.ift.edu.mo/TW/RESTAURANT/Home/Index/239

*記得訂位哦 :)

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